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雖然現在到了初春，但是冬季的干燥寒冷依然在持續，尤其是換季期間，身體缺水嚴重。
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我們知道燥邪傷人，會導致咳嗽、咽干、皮膚干燥，而銀耳可以潤燥防咳、潤膚養顏，給身體補足“好水”。
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作為男女老少能適合的平和補品，從秋分到初春，是最需要吃銀耳進行滋補的。
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俗話說，“外行吃燕窩，內行吃銀耳”，銀耳可滋養五臟，堅持每天喝，皮膚會比較滋潤，嘴唇、鼻腔也不會干燥難受了。
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常吃銀耳的功效——
● 潤肺：調理肺熱引起的咳嗽(干咳)
● 養胃：調理慢性胃炎、口臭
● 補脾：緩解血熱引起的各種出血癥
● 潤腸：緩解老年便秘
● 補腎：慢性腎炎保健
● 強心：調理心悸失眠
● 養顏：潤膚防斑
● 滋陰：防止盜汗
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做法：
1.銀耳撕成小朵，掰得越碎越好(如果不好撕，用開水稍微泡一下，泡得有點軟，再撕就沒問題了)。
2.放到暖水瓶或大保溫瓶里，倒滿沸水，蓋緊蓋子燜一晚。
3.第二天早上把它倒鍋里，煮十幾二十分鐘，就可以吃了。
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做法：先把銀耳長時間慢燉到粘稠后，再用低溫凍干成一塊一塊的，可以長期保存，可以隨時吃。
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也可以用水或牛奶泡開來吃，跟現煮的銀耳羹一樣軟糯。
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泡時可以放一把枸杞，它是銀耳的萬能搭檔，各種銀耳羹都可以在燉好后加入枸杞。
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銀耳加這些，滋補又美味！
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每到冬天就臉色蠟黃、沒精神沒力氣、頭發脆弱，還經常上火的朋友吃一些正合時宜。
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南瓜中含有豐富的果膠，類胡蘿卜素、礦物質等元素，有清熱解暑、補中益氣的作用，煲湯的時候可以加入銀耳、蓮子、百合等滋養的絕配食材，味道絕佳。
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另外南瓜能幫助胰島素的分泌，還有很好的通便作用；銀耳富含植物纖維，對糖尿病患者十分有益。
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食材：南瓜1塊、銀耳小半朵、枸杞各1把、冰糖幾顆。
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做法：
1、銀耳完全泡發后撕成小朵放入電飯鍋中，倒入剛好沒過銀耳的水，按煮飯鍵開啟電飯鍋煮15分鐘。
2、銀耳煮出膠質后，倒入適量的熱水，繼續煮10分鐘左右。
3、加入南瓜塊煮10分鐘左右，煮至南瓜剛好熟透但也沒有被煮化。
4、加入4顆冰糖和枸杞，攪拌幾次利用余溫將冰糖融化掉即可，一碗清甜潤肺的南瓜銀耳營養羹就做好了。
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材料：龍眼肉8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。
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做法：銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。將龍眼肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開后調成小火，繼續燉煮20分鐘。煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
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功效：補心脾、治脾虛泄瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸的功效。
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原料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖。
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做法：將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗凈，進行處理；鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。約1小時后放入枸杞、紅棗文火燉，半小時后加入切好的雪梨小火燉。等大約半小時銀耳軟爛之后就可以關火了。
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注意吃銀耳時：
（1）銀耳放入電飯鍋中煮不要一次加入過多的水，只需要剛好沒過銀耳就可以，這樣更容易出膠；
（1）不要和黃芪、人參一起搭配食用，這樣有可能會抵消銀耳滋陰效果；
（2）風寒感冒、咳嗽痰多不要食用；
（3）容易腹瀉的人暫時不要用。
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（溫馨提示：本文僅供參考，中醫講究辨證施治，因個人體質不同，用藥需謹慎，請在醫生的指導下用藥。）
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圖片來源：攝圖網正版圖庫
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